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Le business plan doit intégrer les charges mensuelles : loyer, salaires, matières premières biologiques et locales, ainsi que les dépenses marketing. La création d'une identité de marque unique associée à une présence sur les réseaux sociaux renforce la visibilité de l'établissement.Les
Les réseaux sociaux, avec 27,5 millions d'utilisateurs Facebook en France, permettent de partager les valeurs de l'établissement. Un site web présente le concept, la carte et les engagements environnementaux. Les actions locales, la participation aux événements du quartier et le bouche-à-oreille renforcent la visibilité.